절임배추 20kg 김장김치 담그는 방법

김장철이 다가오면 많은 가정에서 정성스럽게 김장을 담그기 위해 계획을 세우게 되죠. 특히 20kg의 절임배추로 나만의 김치를 담그는 과정은 뿌듯한 경험이 될 수 있어요. 이 글에서는 20kg 절임배추로 김장김치를 담그는 방법을 자세히 설명할 거예요.

김장김치란?

김장은 한국의 전통적인 발효음식인 김치를 미리 만들어 두는 것을 의미해요. 특히 겨울철에는 신선한 채소를 구하기 어렵기 때문에, 김치를 미리 담가서 저장해 두는 것이 매우 중요하죠.

절임배추 구입하기

20kg의 절임배추는 주로 마트나 전통시장에서 구입할 수 있어요. 여러 종류의 배추가 있지만, 굵고 신선한 배추를 선택하는 것이 좋답니다. 가격은 지역에 따라 다르지만, 보통 1kg당 2.000원에서 4.000원 정도 하죠.

김장김치 재료 준비

김치의 맛을 좌우하는 다양한 재료들이 필요해요.
– 20kg 절임배추
– 소금 (필요량: 배추 20kg 기준 약 1kg)
– 고춧가루 (약 2~3kg)
– 다진 마늘 (약 500g)
– 다진 생강 (약 100g)
– 멸치액젓 (약 1L)
– 설탕 (1컵)
– 대파 (3~4대)
– 양파 (2~3개)
– 기타 재료: 새우, 무, 홍고추 등

재료 비율 정리

아래 표는 김장을 위한 기본 재료를 정리한 것이에요.

재료	필요량
절임배추	20kg
소금	약 1kg
고춧가루	약 2~3kg
다진 마늘	약 500g
멸치액젓	약 1L

절임배추 준비하기

절인 배추를 사용하기 전, 물에 충분히 헹궈야 해요. 소금물에 절인 배추가 짜지 않게 하려면, 흐르는 물에 여러 번 헹구는 것이 중요해요. 헹군 후에는 물기를 빼서 준비해주세요.

김치 양념 만들기

양념을 만드는 과정도 김장의 즐거움 중 하나입니다.
– 고춧가루와 다진 마늘, 생강을 큰 볼에 담고, 멸치액젓과 설탕을 넣어주세요.
– 대파와 양파도 잘게 썰어 함께 넣고, 골고루 섞어주세요.

양념 비율

• 고춧가루: 2~3kg (입맛에 따라 조절 가능)
• 다진 마늘: 500g
• 멸치액젓: 1L
• 설탕: 1컵

김치 담그기

이제 모든 준비가 끝났다면, 김치를 담글 시간이에요!
1. 헹군 배추를 큰 통에 담고 양념을 골고루 넣어주세요.
2. 배추의 각 잎에 양념이 잘 스며들도록 손으로 조물조물 비벼주세요.
3. 양념이 잘 묻혀진 배추는 통에 나란히 눕혀서 담아주세요.

김치 보관 방법

담근 김치는 통풍이 잘 되는 서늘한 곳에 두면 발효가 잘 일어나요. 이때 컨디션에 따라 내부에 갈라진 부분이나 상한 부분이 생길 수 있으니, 자주 체크해주면 좋아요.

끄르고 김장 후 주의사항

김치를 담근 후에는 몇 가지 주의할 점이 있어요.
– 공기가 들어가지 않도록 잘 밀봉하도록 하세요.
– 한참 숙성된 후에 맛을 보아 추가로 간을 맞춰주세요.

결론

김장은 한국의 문화와 전통을 느낄 수 있는 훌륭한 경험이에요. 20kg의 절임배추로 가족들이 함께 즐길 수 있는 김치를 담그며 따뜻한 겨울을 준비해보세요. 이렇게 담근 김치는 건강에도 좋고, 우리의 소중한 전통을 이어가는 방법이랍니다. 가족과 함께 하는 김장, 여러분도 도전해보세요!